Cá kho làng Vũ Đại là món ăn ngon, mang đậm dấu ấn ẩm thực Việt. Không chỉ là đặc sản biếu tặng, món ăn thường xuyên xuất hiện trong những mâm cơm gia đình giản dị, gần gũi. Vậy cá kho làng Vũ Đại trẻ em ăn được không? Nếu gia đình bạn có con nhỏ và có chung câu hỏi thì theo dõi hết bài viết này để tìm câu trả lời nhé.
DASAVINA – Thương hiệu đặc sản Việt với 13 năm đồng hành cùng thực khách tự hào là địa chỉ phân phối đặc sản cá kho làng Vũ Đại chính gốc, uy tín, giá rẻ trên toàn quốc. Liên hệ ngay tới DASAVINA để được tư vấn đặt mua cá kho làng Vũ Đại ngon, an toàn, giá cả hợp lý nhất qua địa chỉ sau bạn nhé:
- Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
- Website: cakhotienvua.com – https://dasavina.com.vn/
Cá kho làng Vũ Đại được chế biến như thế nào?
Trước khi trả lời câu hỏi cá kho làng Vũ Đại trẻ em ăn được không, mời bạn cùng khám phá quy trình tạo ra một niêu cá kho làng Vũ Đại.
Nguyên liệu
Nguyên liệu của món cá kho làng Vũ Đại truyền thống bao gồm:
- Cá trắm đen: Đây là nguyên liệu quan trọng nhất. Cá phải là loại trắm đen nuôi ốc, trọng lượng từ 3 – 5kg trở lên để đảm bảo thịt cá săn chắc, ít xương và không bị nát khi kho lâu.
- Niêu đất: Phải là niêu đất được đặt làm từ Nghệ An (giữ nhiệt tốt) và vung niêu từ Thanh Hóa (độ bền cao). Niêu trước khi dùng phải được “tôi” qua nước cháo để chịu được nhiệt độ cao.
- Củi nhãn: Loại củi chuyên dùng để kho cá trắm đen làng Vũ Đại vì nhiệt lượng cao, ổn định và giúp khử mùi đất của niêu, đồng thời mang lại mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
- Các loại gia vị tự nhiên như nước tương cua đồng, nước cốt chanh, gừng, hành khô, riềng, ớt, nước cốt sườn non và các gia vị bí truyền khác. Sự hòa quyện của hơn 10 loại gia vị này chính là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt của cá kho làng Vũ Đại.
Quy trình chế biến
Để tạo nên một niêu cá kho làng Vũ Đại với hương vị danh bất hư truyền, các nghệ nhân phải thực hiện một quy trình nghiêm ngặt, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.
- Bước 1: Cá trắm đen sau khi được cạo vảy và mổ bụng sẽ được rửa sạch nhiều lần. Một số phương pháp tự nhiên như ngâm nước vo gạo, xát muối hoặc dùng chanh, giấm được sử dụng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, cá được chia thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.
- Bước 2: Ướp gia vị theo công thức truyền thống. Điểm độc đáo chính là sự xuất hiện của nước cua đồng, nước mắm ngon cùng các loại gia vị cơ bản như hạt nêm, mì chính. Cá được để nghỉ khoảng 15 phút để các tinh chất từ gia vị thẩm thấu sâu vào từng thớ thịt trước khi đưa vào niêu đất.
- Bước 3: Cá được xếp vào niêu đất. Từng lớp cá xen kẽ với gia vị được xếp lần lượt. Sau khi hoàn thành việc xếp lớp, cá được đặt lên bếp và bắt đầu kho. Trong quá trình kho, nghệ nhân sử dụng phương pháp ủ trấu để giữ nhiệt, giúp nồi luôn duy trì trạng thái sôi lục bục. Điều này sẽ giúp cá mềm, nhừ và thấm đều gia vị.
- Bước 4: Cá kho làng Vũ Đại được kho liên tục 10-16 tiếng trên lửa nhỏ liu riu. Trong quá trình kho cá, nghệ nhân phải thường xuyên kiểm tra – điều chỉnh nhiệt độ, thêm nước sao cho món cá đạt đến hương vị trọn vẹn nhất.
Điểm khác biệt hoàn toàn của cá kho làng Vũ Đại là tuyệt đối không sử dụng dầu mỡ hay đường công nghiệp. Vị béo ngậy và màu nâu cánh gián đặc trưng được tạo nên từ nước cốt dừa và kẹo đắng (nước hàng) tự nhiên. Trong suốt quá trình kho, bếp luôn được ủ trấu để giữ nhiệt độ ổn định, giúp niêu cá duy trì trạng thái “sôi lục bục” liên tục.
Thành phẩm
Một niêu cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn khi hoàn thành tỏa ra hương thơm nồng nàn của riềng gừng, khúc cá có màu nâu thẫm bắt mắt, thịt cá dai ngọt, béo ngậy mà không ngấy. Đặc biệt, cá phải không còn một chút mùi tanh, thay vào đó là vị đậm đà, tinh tế của hồn quê đất Bắc.
Cá kho làng Vũ Đại trẻ em ăn được không?
Đây là thắc mắc chung của rất nhiều bậc phụ huynh khi muốn bổ sung món ngon này vào thực đơn của bé. Các mẹ có thể yên tâm bởi trẻ em hoàn toàn có thể ăn cá kho làng Vũ Đại. Không chỉ có hương vị thơm ngon, dễ ăn mà đây còn là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.
Với cá kho làng Vũ Đại, nguyên liệu kho cá là cá trắm đen – dày thịt và ít xương. Ngoài ra, xương cá được ninh nhừ, có thể tan ra trong miệng. Bởi vậy, trẻ nhỏ có thể ăn mà hạn chế vấn đề bị hóc xương. Đặc biệt, món ăn sử dụng cá trắm đen nuôi ốc sạch, kết hợp với các gia vị quen thuộc như gừng, riềng, chanh, tương cua… Tuyệt đối không có chất bảo quản hay phẩm màu hóa học, đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa của trẻ.
Về dinh dưỡng, thịt cá trắm đen chứa nhiều đạm, axit amin và các khoáng chất thiết yếu giúp trẻ phát triển trí não và thể chất. Vị ngọt thanh từ nước cốt sườn non và kẹo đắng tự nhiên kích thích vị giác, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.
Với những đặc điểm trên, bạn có thể yên tâm cho các bạn nhỏ thưởng thức cá kho làng Vũ Đại cùng gia đình trong các bữa ăn.
>> Xem thêm:
Một số lưu ý khi cho trẻ ăn cá kho làng Vũ Đại
Dù là món ăn lành tính và bổ dưỡng, nhưng để đảm bảo tốt nhất cho sức khỏe của bé, ba mẹ nên lưu ý một vài điểm sau khi cho trẻ ăn cá kho làng Vũ Đại:
- Độ tuổi: Bé từ khoảng 1 tuổi trở lên, khi đã bắt đầu ăn dặm tốt và làm quen với các loại hải sản, là có thể thưởng thức món cá này. Các bé dưới 1 tuổi, khi hệ tiêu hoá chưa phát triển đầy đủ nhất, cha mẹ không nên cho bé ăn các loại đồ ăn có nhiều gia vị như cá kho làng Vũ Đại.
- Loại bỏ bớt gia vị trong món ăn: Khi cho bé ăn, ba mẹ nên gỡ riêng phần thịt cá và xương nhừ, tránh để bé ăn nhầm các miếng gừng, riềng lát hoặc ớt (nếu có) để tránh vị cay nồng.
- Chú ý chế độ: Vì cá kho có vị đậm đà đặc trưng của nước mắm và tương cua, ba mẹ nên cho bé ăn kèm với nhiều cơm trắng hoặc cháo nóng để cân bằng vị giác, không nên cho bé ăn quá nhiều cá kho trong một ngày/ nữa.
- Lựa chọn sản phẩm chất lượng: Hãy đảm bảo bạn mua đúng cá kho làng Vũ Đại từ những thương hiệu uy tín để tránh các loại hàng kém chất lượng, có chứa chất phụ gia không tốt cho sức khỏe của trẻ.
Hệ tiêu hoá có trẻ em tương đối nhạy cảm. Vì vậy, khi cho trẻ ăn cá kho làng Vũ Đại, cha mẹ cần lưu ý một số nguyên tắc cơ bản trên để giúp trẻ thưởng thức món ăn một cách an toàn, hiệu quả.
Cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu ngon?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều kênh phân phối đặc sản cá kho làng Vũ Đại. Tuy nhiên, nhắc đến thương hiệu cá kho chính gốc, chất lượng, uy tín thì cái tên đầu tiên được nêu ra chính là DASAVINA – Thương hiệu đặc sản Việt với 13 năm kinh nghiệm.
DASAVINA là tên viết tắt của Công ty TNHH Thương mại Đặc sản Việt Nam.
Nếu bạn đang băn khoăn mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu để làm quà biếu đối tác hay dùng trong bữa cơm gia đình có trẻ nhỏ, DASAVINA chính là lựa chọn an tâm nhất. Cùng với sản phẩm cá kho làng Vũ Đại, DASAVINA phân phối nhiều loại đặc sản vùng miền nổi tiếng dọc Việt Nam như chả mực Quảng Ninh, sá sùng, cá thu một nắng đến tôm đất khô Cà Mau.
Mỗi niêu cá khi đến tay khách hàng đều trải qua một hành trình kỳ công: từ khâu chọn những con cá trắm đen nuôi ốc chắc thịt, đến việc canh lửa củi nhãn ròng rã 16 tiếng đồng hồ bởi bàn tay của những nghệ nhân lão luyện nhất ngay tại làng Vũ Đại. Sức hút của thương hiệu Cá kho Bá Kiến thuộc DASAVINA đến từ những cam kết về chất lượng. Với chất lượng sản phẩm tốt, cá kho làng Vũ Đại DASAVINA vinh dự đạt danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn từ năm 2017.
Không chỉ chinh phục khẩu vị trong nước, Cá kho Bá Kiến còn tự hào vượt qua những hàng rào kiểm định khắt khe để xuất khẩu sang các thị trường khó tính như Mỹ, Nhật Bản hay Úc.
DASAVINA tự tin về chất lượng sản phẩm đến mức sẵn sàng hoàn tiền 100% nếu thực khách phát hiện sản phẩm kém chất lượng.
Nếu bạn đang băn khoăn mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu để làm quà biếu đối tác hay dùng trong bữa cơm gia đình có trẻ nhỏ, DASAVINA chính là lựa chọn an tâm nhất.
Lời kết
Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “cá kho làng Vũ Đại trẻ em ăn được không”. Việc lựa chọn một niêu cá chuẩn vị, không chất bảo quản chính là cách tuyệt vời để bạn chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình, đồng thời gìn giữ nét đẹp tinh túy của ẩm thực truyền thống Việt Nam.
